Ingredientes

2 cucharadas de condimento chimichurri seco
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
6 papas Yukon Gold medianas, lavadas y cortadas en cuartos
1 cucharada de romero fresco, picado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de perejil italiano fresco, picado
1 bolsa de espinacas
2 cucharadas de ajo picado
½ taza de caldo de pollo
exprimido de limon
4 chuletones Slagel Farms (12 oz cada uno)

Direcciones

Precaliente el horno a 450 grados F. En un tazón pequeño, mezcle el condimento de chimichurri seco con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.Dejar reposar, 15 minutos.

En una bandeja para hornear con borde grande, mezcle las papas con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, romero, sal y pimienta.Hornee por 15 minutos, revuelva y continúe cocinando por otros 15 minutos o hasta que esté crujiente.Espolvorear con perejil.

Engrase una sartén grande para saltear con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, a fuego medio-alto.Sazone los Ribeyes con sal, pimienta y una pizca de chimichurri seco.Agregue los Ribeyes a la sartén y cocine por 5 minutos.Voltee y cocine por otros 5 minutos.(Para la carne de res bien hecha, cubra la sartén y continúe cocinando durante 2 minutos).

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén mediana a fuego medio-alto.Agregue las espinacas y el ajo, cocine por 2 minutos.Comience a agregar (poco a poco) el caldo de pollo, revolviendo para desglasar el fondo de la sartén, continúe cocinando por un minuto más.Retire del fuego y rocíe con limón.

Revuelva la salsa chimichurri y rocíe sobre la carne, con una guarnición de papas crujientes y espinacas salteadas con ajo.¡Disfrutar!