Debido a que los utensilios de cocina de hierro fundido son un excelente conductor del calor, pueden mantener altas temperaturas durante largos períodos de tiempo, promoviendo una cocción uniforme.

En general, cocinar con una sartén de hierro fundido funciona bien con muchos alimentos, desde un trozo de carne, pollo o pescado hasta verduras.Pero las sartenes de hierro fundido no solo son adecuadas para platos salados.Hornear en una sartén de hierro fundido crea una corteza crujiente en productos horneados, como panqueques holandeses para bebés y pan de maíz.

Los utensilios de cocina de hierro fundido son particularmente buenos para dorar proteínas, como mariscos, carne de res, cerdo, aves e incluso tofu.Puede dorar los alimentos sobre la estufa y luego transferirlos al horno para terminar de cocinarlos o cocinarlos completamente en la estufa, según el alimento, el corte y el tamaño.

Además, se prestan bien para cocinar carne molida en interiores, como cuando prepara carne para tacos o hamburguesas.Y si está buscando una forma rápida y sabrosa de preparar verduras, puede usar sartenes de hierro fundido para saltear espinacas, champiñones, pimientos y cualquier producto que tenga a mano.Simplemente sazone con algunas de sus especias favoritas y listo, una guarnición nutritiva.

El hierro fundido se presta a métodos de cocción saludables y bajos en calorías que mantienen los alimentos magros y no requieren mucho aceite, como los métodos a base de agua, que incluyen escalfar y estofar, así como asar a la parrilla y asar rápidamente.

Otro beneficio importante es que cuando elige utensilios de cocina de hierro fundido en lugar de antiadherentes, evitará el PFOA (ácido perfluorooctanoico), que es un posible carcinógeno.